La Catedral de Saint-Maurice de Mirepoix es monumento nacional de Francia. Se inició su construcción en 1298 por encargo de Jean de Lévis y se prolongó su fábrica hasta el siglo XIX. En 1317 el papa Juan XXII hizo de Mirepoix la sede de una nueva diócesis episcopal, que se suprimió en 1801 siendo repartido su territorio entre las diócesis de Toulouse y de Carcasona. Al obispo Philippe de Lévis se debe la construcción de la aguja gótica del campanario, que se acabó en el año 1506. El órgano fue construido en 1891 por Link de Giengen, en Brenz (Alemania). Se celebran conciertos de órgano en la catedral de Mirepoix entre mayo y octubre de cada año.

(6 de Abril de 2009)