Bautizada con el nombre del creador del célebre Canal du Midi, esta larga explanada arbolada es el centro de la animación y la vida en Béziers. Repleta de tiendas, cafés y galerías, siempre hay algo que ver en Allées Paul Riquet. En uno de los extremos encontramos el Théâtre à l’Italienne, un edificio muy interesante del siglo XIX, y en el extremo opuesto el precio jardín o Plateau des Poetes. También conocidas como las Nueve Esclúsas, este segmento del mítico Canal du Midi permite a los barcos salvar una distancia de 21,5 metros de desnivel, en una distancia de 300 metros en horizontal. Esta magnífica obra de la ingeniería fluvial se puede visitar fácilmente y no hace falta esperar demasiado para verla en funcionamiento, pues el cruce de Fonserannes es uno de los más populares del canal. Seguramente os sorprenderá la cantidad de restaurantes que hay en Beziers, especialmente en la parte alta de la ciudad. Nosotros tuvimos la oportunidad de probar los manjares que salen de la parrilla de Chez-toi Chez-moi (32, rue Viennet). Ya sea en verano, en su pequeña terraza a pie de calle, o en invierno, calentados por las llamas de su chimenea, todo lo que aquí se prepara tiene un gusto exquisito a leña. No dejes de probar el parmentier de pato, los especiados pinchos al estilo kebab o la rillete de salmón. Y de postre una créme brulée al aroma de violeta, tarta tatin o peras al vino. Chez-toi, chez-moi es un local fantástico que te da la oportunidad de degustar la cocina de la zona a un buen precio.

(10 de Abril de 2009)