El máximo responsable del Canal du Midi, el matemático e ingeniero Pierre-Paul Riquet, nació precisamente en Béziers allá por el 1609. La avenida principal de la ciudad lleva su nombre, y en ella se encuentra un monumento dedicado a su memoria. Nosotros elegimos esta zona para cenar y terminar aquel día, y en uno de sus restaurantes pude probar una de las cervezas artesanales autóctonas de la zona, llamada La Gorge Fraîche. Al sur de Francia, en el departamento de Hérault, Béziers es una localidad que se ha convertido en una parada casi obligada para quienes recorren la región de Languedoc-Roussillon. Para acceder al pueblo debemos atravesar un puente medieval y ya desde lejos vemos la silueta de la Catedral de Saint Nazaire como máximo exponente de su arquitectura La fundación de este pueblo data del año 700 a. C. cuando una tribu se asienta a orillas del río Orb. Al estar protegido por dos colinas, el sitio fue codiciado por diversos pueblos. Hubo presencia griega desde el siglo V a. C., luego por parte de los galos y más tarde por los romanos.

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(10 de Abril de 2009)