Al mismo tiempo el campo no se ha abandonado y un floreciente mercado bio, de verduras, vino y productos artesanos, se ha unido a la cerámica, dando nueva vida a una región aún rural. Si algo se debe visitar es el mercado del sábado en Uzès, donde todo esto que hemos descrito llega a su máximo explendor. El mercado del sábado, celebrado en la Place aux Herbes y sus aledaños es famoso en toda la región. Mercado selecto donde podemos encontrar producto de alta calidad fabricados en toda la comarca. Aceitunas preparadas de mil formas, verduras y legumbres, carne, pescado, dulces, artesanía, miel, vino, y evidentemente quesos. Los productos ecológicos, BIO, se desarrollan con rapidez en la región, siendo el Gard un departamento puntero en esta nueva manera de producir alimentos de calidad respetando la naturaleza.

(8 de Abril de 2009)