Ya existía en la Edad Media. En el siglo trece, se llamaba Coustel debido a la presencia de un grillete o una pastilla donde los delincuentes estaban expuestos. Siempre ha sido un lugar de negocios y comercio. Hacia la fuente actual estaban la pescadería, la carnicería y el peso del rey que sirvió para la verificación de los pesos y medidas. La plaza tomó su forma actual a finales del siglo XIX con la desaparición de varias casas que ocupaban una parte del espacio. Casco urbano. Clasificada como Ciudad de Arte y de Historia, el caso urbano e histórico de Uzès se encuentra bien conservado, a pesar de ciertos edificios que sufrieron bastante el paso del tiempo y de las guerras. Sus calles nos recuerdan a una época medieval, y una de las cosas más interesantes que podemos hacer en ellas es llegar hasta la Place aux Herbes, lugar donde semanalmente nos toparemos con un mercado muy respetado.