En Francia, tal y como ocurre en España e Italia, es difícil comer mal. Y aquí se logra con una magnífica relación calidad-precio gracias a las Formules (el siguiente paso al menú del día) con las que gozar del pato en todas sus recetas. Luego está el famoso queso Rocamadour y el vino de Cahors, los dos productos estrellas de la región. Sí, es tradicional, pero de muchísima calidad y a un precio razonable. Es complicado evaluar cuál fue el impacto de André Breton en Saint-Cirq-Lapopie. Hasta aquí llegó en 1950 movilizado por una corriente anti guerra fría llamada Ciudadanos del mundo.

(5 de Julio de 2006)