El municipio que produce aceite de oliva del valle de Baux - de - Provence está protegido por una denominación de origen registrada (AOC) desde el decreto emitido por el INAO, el 27 de agosto de 1997. Las variedades de aceituna que van en su preparación son salonenque la Béruguette, Grossane y Verdale de Bouches-du-Rhône También produce aceitunas rotas y aceitunas negras que están bajo el mismo decreto INAO. Las variedades de aceitunas quebradas que se ofrecen a la venta son la Salonenque y la Beruguette. Para las aceitunas negras la única variedad aceptada es la grossane. El aceite de oliva del valle de los Baux-de-Provence está protegido por una denominación de origen registrada (AOC) desde un decreto adoptado por el INAO27 de agosto de 1997 y publicado en el Diario Oficial n ° 199 el 28 de agosto de 1997. Se produce cerca de Baux-de-Provence y Alpilles, en el norte del departamento de Bouches-du-Rhône en Francia. Las aceitunas rotas del valle de Baux-de-Provence han sido protegidas por una denominación de origen registrada (AOC) desde un decreto emitido por el INAO, el27 de agosto de 1997 y publicado en el Diario Oficial n ° 199, el 28 de agosto de 1997.

(9 de Abril de 2009)