Les Baux de Provence son también tres Denominaciones de Origen Protegidas "Vallée des Baux-de-Provence" para aceitunas rotas, aceitunas negras picadas y aceite de oliva que puede disfrutar durante la visita de los molinos El aceite sigue activo. El Parque Natural Regional de Alpilles propone un circuito temático "Paseando entre las aceitunas". Los amantes de los vinos orgánicos estarán encantados de saber que el 85% del terroir de AOP Les Baux de Provence se cultiva en la agricultura orgánica o en la biodinámica. Una docena de áreas ofrecen tours y degustaciones. El Parque Natural Regional de Alpilles ofrece una multitud de senderos señalizados, propicios para el senderismo, ciclismo o a caballo. Arles y Saint-Rémy de Provence no están muy lejos, el Saintes-Maries de la Mer y las playas del Mediterráneo están a menos de una hora.

(9 de Abril de 2009)