El pueblo tiene una larga y colorida historia, con rastros de ocupación que se remontan a unos 8000 años. Poco se sabe de la ocupación prehistórica, pero en los siglos más recientes, Baux fue el escenario de muchos problemas durante la Edad Media, lo que dio como resultado que el cardenal Richelieu ordenara que el castillo fuera demolido como castigo por albergar a los insurgentes protestantes. Además del pueblo, uno de los principales puntos destacados de Baux-de-Provence es su excelente ubicación: enclavado en las montañas de Alpilles, tiene excelentes vistas de las llanuras que se extienden hacia el sur y hacia el Mediterráneo más allá. Como el atractivo paisaje rocoso de los Alpilles. También hay un castillo muy impresionante y las Carrières de Lumières para visitar, así que permita un día completo para una visita.

(9 de Abril de 2009)