El carácter genuino de Bríndisi es también mérito de sus tradiciones y gustos sencillos que se expresan especialmente en la cocina. La ciudad ofrece excelencias que van desde los platos a base de pescado fresco a las hortalizas conservadas en aceite. Pero la reina indiscutible es la pasta hecha en casa: orecchiette, strascinati, fettucine lisas u onduladas, todo regado con vino local.

(17 de Mayo de 2023)