"Miren que color de calabacita" -dice Don Demetrio Moo Chan- al acompañarlo a revisar su plantío de milpa maya. "Como ya le tomó la foto -le dice a la Asesora Técnica del proyecto de UMAs, en la reserva del ejido y en la Parcela El Tepez- ni modo que no se la lleve" Diciendo y haciendo. Enseguida la corta, con sumo cariño, y entrega a la bióloga Marisol Medina Garcia. A insistencia de Don Demetrio, Marisol, con gran alegría y agradecimiento, la agrega al itacate de productos totalmente frescos y orgánicos, que ya está bastante lleno.