Gastronomía galvanense, usando maiz como ingrediente principal 8bis), Ursulo Galván
Totzitos, platillo original galvanense. Tortillas de maíz con grano localmente producido, quesito, lechuga, repollo, queso sopero, salsa de chile de árbol. ¡Órale! Déme otra orden, por favor. ¿O no?