Desde la Place de la Liberté se consigue una de las mejores imágenes de Sarlat-la-Canéda con el campanario de la catedral que asoma al fondo de una calle peatonal. Que no te lien, se trata del mismo pueblo. El nombre administrativo oficial es Sarlat-la-Canéda, al haberse unido ambos pueblos Sarlat y La Canéda en una sola administración. Pero verás que todos los locales se refieren a este precioso pueblo francés simplemente como Sarlat. La gastronomía de Francia nunca decepciona. Pero en el caso del Périgord Noir, te debes dejar llevar por el paladar para descubrir los grandes encantos de la región. Esta es tierra de foie gras, trufas, vino y nueces.

(7 de Julio de 2006)