La iglesia de San Vicente es el edificio más antiguo, conservado en su forma, des Baux-de-Provence. La iglesia, en parte troglodita, está formada por piedras que se integran en la roca, es una arquitectura típica del pueblo de Baux-de-Provence. Su porche se abre en la Plaza de San Vicente, que es el sitio del pequeño claustro del antiguo priorato. La iglesia fue catalogada como monumento histórico en julio de 1886. Durante las primeras obras de abastecimiento de agua, se encontraron en este lugar, los restos de un ser de gran tamaño: aproximadamente 2.45m. En el mismo hoyo había cinco alfarerías. Tres seguían cerrados y todos contenían una especie de líquido viscoso en el que uno encontraba un enorme molar, los restos de una especie de disco óseo y el último protegía curiosos pequeños bloques extremadamente duros que se identificaron, en ese momento, por cálculos renales. El conjunto aterrizó en una colección privada que aún se encuentra en el área de Aix. Los trabajos de restauración realizados en 1862 por Henri Révoil revelaron, bajo una capilla demolida, la presencia de un osario de 4 m2. Estaba ubicado en el sitio de la escalera actual al edificio. Las excavaciones hechas frente al altar mayor revelaron un cuerpo que parecía haberse beneficiado de un inodoro arrojado y que tenía en sus manos un libro de piedad. Cuando intentamos remover todo, cayó en polvo y resultó irrecuperable. También encontramos el cuerpo de una niña con abundante cabello rubio que le valió el apodo de Cabeladuro d'Or ("cabello" en dorado en provenzal). Todavía es visible en Arlaten Museon en Arles. La misa de medianoche celebrada el 24 de diciembre presenta la ceremonia tradicional del Pastrage, en presencia de Arlésiennes en traje tradicional. El cenotafio de la familia de Manville, rematado por una reclinada bóveda de estilo gótico, está ubicado en una de las 3 capillas de la nave de derecha ubicada al norte del edificio de estilo gótico (capilla de la Santa Cruz).

(9 de Abril de 2009)