Punto fuerte de la gastronomía de Ostuni. En la numerosa "masserie", que prolifera en el territorio extraurbano, uno tiene la posibilidad de probar la excelente cocina de Apulia, famosa en todo el mundo, entre "orecchiette" (aquí la forma típica es la del "stacchiodde", una cúpula), quesos como cacioricotta y ricotta forte, mariscos y pescados grasos (de los cuales el mar Adriático es muy rico) y varios dulces típicos preparados con frutas secas (como los "higos maritati").

(16 de Mayo de 2023)