Las casas de Ostuni son blancas, hechas de leche y cal, tan blancas que lastiman los ojos. Las puertas y las escaleras son blancas, todo es increíblemente blanco. Ostuni se levanta sobre tres colinas a una altura de 218 metros sobre el nivel del mar. Se encuentra a 7,5 km de la costa del Adriático. La Murgia, sobre la que se asienta la ciudad en las colinas del sureste, es una zona kárstica formada esencialmente por calizas del Cretácico.