Entre los siglos XI y XII los normandos conquistaron los asentamientos bizantinos en Puglia, unificándolos bajo el condado de Puglia establecido por Roberto il Guiscardo y que luego se convirtió en el ducado de Puglia. Los normandos también intensificaron el cultivo del olivo y establecieron con precisión los límites de la ciudad.

(16 de Mayo de 2023)