Gastronomía galvanense, usando maíz como ingrediente principal (11), Ursulo Galván
Frijol, chihua, calabacita y maíz. Los cuatro cultivos "asociados" con mayor frecuencia, en la milpa maya. Aquí, en la parcela de Don Demetrio Moo, mostrándonos con sumo orgullo su plantío de calabaza. ¡Y regalándonos un par, también!