Nuestro ejido es orgullosamente cosmopolita. Ejidatarios y avecindados han nacido, además de aquí, en muchos otros puntos de México. Y, de cada lugar de origen, vienen ingredientes que se mezclan y combinan, hasta conformar nuestra riquísima cultura social de la actualidad. La influencia del norte del país, también está presente. De ahí que algunos galvanenses, como Gerardo González Gamboa, ponen esmero en preservar la cultura culinaria de su tierra natal. En la foto, el cabrito al pastor, típico del estado de Nuevo León: presente en la gastronomía de nuestro ejido y su zona urbana, el poblado de Raudales, Quintana Roo. Nuestro nombre: carbirau.