Este señorío monástico alcanzó su apogeo en el siglo XIII, en el que contaba con 5000 habitantes y en 1317 el monasterio fue la sede de una nueva diócesis, creada por el Papa Juan XXII. La iglesia de la abadía se convirtió en la catedral de la diócesis de Sarlat y los obispos, en sustitución de los abades, comenzaron la transformación arquitectónica de Sarlat que no se terminó hasta finales del siglo XVII. Convertida en ciudad episcopal, Sarlat desempeñó un papel destacado durante la Guerra de los Cien Años. Contaba con una reserva de municiones y víveres y fue defendida por los castillos situados en los alrededores en Beynac y Castelnaud, lo que le permitió prestar socorro a otras ciudades asediadas por los ingleses. Después del Tratado de Brétigny en 1360, se convirtió en posesión inglesa, pero se unió al rey de Francia 10 años después cuando el Condestable du Guesclin rechazó a los Ingleses.

(2 de Julio de 2006)