El 12 de mayo de 1907, no menos de 150,000 manifestantes se reunieron en Béziers con el objetivo declarado de "Defendiendo la viticultura sureña". La multitud se derramó en Paul-Riquet y el Campo de Marte. Los lemas de las pancartas proclamaban: " ¡Victoria o muerte! ¡Basta ya de hablar, ha llegado el momento de actuar! ¡Muerte a los estafadores! ¡Pan o muerte! ¡Vive trabajando o muere luchando!". A los manifestantes, que provenían de más de 200 comunas, se les unieron numerosos empleados y comerciantes de Biterrois. El evento finalizó con discursos en la Place de la Citadelle, (ahora Place Jean-Jaurès). los oradores incluyeron a Marcelin Albert, quien dio un ultimátum al gobierno, exigiendo que suba el precio del vino, Ernest Ferroul, quien defendió la negativa de impuestos y el alcalde de Béziers, Émile Suchon, (cerca de Clemenceau), quien se declaró firme en apoyo de los viticultores 'lucha Hubo algunos incidentes menores durante la dispersión de los manifestantes. El 16 de mayo, el consejo municipal de Béziers, de tendencia radical y socialista, renunció. La presión de la calle continuó. La comisaría y la fachada del ayuntamiento fueron incendiadas. Alertado, Georges Clemenceau decidió lanzar un contraataque. El 17º regimiento de infantería de línea, compuesto por reservistas y conscriptos, fue transferido de Beziers a Agde el 18 de junio de 1907.

(10 de Abril de 2009)