La negociación de la transacción a menudo se realiza con la máxima discreción del cliente al escribir una oferta en un pedazo de papel y dársela al vendedor de trufas. Normalmente hay alguna contraoferta antes de que finalice la venta. Algunos vendedores venden abiertamente desde mesas en el mercado, pero muchas ventas se producen desde la parte trasera de un camión o automóvil. Hacia el final del mercado, justo antes del mediodía, hay una misa especial en la que la trufa es bendecida y se agradece la generosidad de los hongos. Después de la ceremonia, los vendedores y clientes se sientan uno al lado del otro para disfrutar de un tradicional almuerzo lleno de trufas.

(8 de Abril de 2009)