En el XIIº siglo, los príncipes de Baux tenían que presentar al final de las guerras baussenque. El gran castillo comenzó a ser famoso por su patio muy cultivado y caballeresco. La finca es finalmente apagó el XVº siglo de la muerte de la última princesa de Baux. Las guerras de Baussenques (1144-1162) conservan en la memoria de Provenza un lugar importante: son la memoria "idealizada" de la resistencia de Provenzaux y una de sus familias más ilustres, la casa de Les Baux, para el "ocupante". catalán. En el plano político, contribuyen, por el éxito de la casa de Barcelona, al establecimiento de la segunda dinastía de los condes de Provenza.