Un ritual obligado es atravesar el Arco di Sant'Antonio, abierto en un extremo de la peatonal Piazza XX Settembre, hermana de la Piazza Roma, esta dominada por el solemne Palacio Ducal, creado en el siglo XVII ya con detalles rococós. Capocollo de Martina Franca, una antigua historia de sabores. Martina Franca nació por una razón estratégica, se situó a medio camino entre los angevinos que eran príncipes de Tarento y los aragoneses que acababan de llegar y necesitaban expandirse. Para lo cual se sintió prudentemente la necesidad de un colchón común.

(16 de Mayo de 2023)