Existía el problema de atraer a las poblaciones de las áreas circundantes de
Apulia para que se mudaran a Martina Franca. En realidad, la ciudad de entonces, habitada esencialmente por refugiados de Tarento que se habían refugiado en el monte San Martino para escapar de las constantes invasiones y devastaciones de los sarracenos, se llamaba únicamente Martina.