Desde luego que no podía faltar el maíz tierno, todavía en su olote. Estamos hablando... ¡del elote! El de la foto, falta asarlo a la leña o sancocharlo (cocerlo). Imagíneselo acompañado de mayonesa y queso producido localmente, chile habanero o jalapeño en polvo (producido, secado y molido en el ejido, SIN químico alguno), poco de sal. Para chuparse los dedos.