La milpa maya galvanense, de la que salen los ingredientes de nuestra gastronomía unica en el planeta tierra, también tiene cítricos. Del otro lado del camino (el lado oeste, en dirección al Rio Chile Verde), la parcela alternan, con gran orden, zurcos de limón, mandarina, coco, pitahaya y... naturalmente, chile max, habanero y jalapeño. En la foto, la asesora de los dos proyectos de Unidades de Manejo Ambiental que se realizan en el ejido, la Biólogo Marisol Medina García, cede a la tentación. A insistencia de Don Demetrio Moo Chan, agrega a su itacate una decena de limones de esta magnífica planta: pequeña, jóven, de unos 90 cms de altura, pero pletórica de fruto.