Gastronomía galvanense, usando maíz como ingrediente principal (21), Ursulo Galván

Dos ejidatarios, "compañeros del arado y de toda herramienta" (texto incluído en la letra, del Corrido del Agrarista), se despiden. "La próxima vez me toca a mí", dice Xavier Gamboa a Demetrio Chan, refiriéndose al obsequio de limones y calabacitas que se lleva consigo. Alude, así, al secreto del trabajo en equipo y la responhsabilidad social que caracteriza a los galvanenses: solidaridad y ayuda mútua, "arrieros somos y en el camino andamos", pues.